Nuestros chefs ofrecen platos tradicionales mediterráneos y, en particular, las recetas clásicas de la costa de Amalfi, reelaboradas expertamente para satisfacer los gustos de nuestra clientela internacional
Quienes opten por el régimen de media pensión dispondrán de una amplia oferta tanto para el almuerzo como para la cena y de un menú diario que varía día a día y que ofrece la posibilidad de elegir entre cuatro primeros platos, cuatro segundos platos con sus respectivas guarniciones, seguidos de fruta y un carrito de postres elaborados con sumo cuidado, incluso en la presentación, por nuestro Pastelero
Todos los platos se basan en productos locales de kilómetro cero, como el famoso fior di latte de la cercana Agerola, pescado del Golfo de Salerno, carnes blancas locales y quesos tradicionales de Agerola Todo sazonado y preparado con aceite de oliva virgen extra «Cima di Bitonto», un aceite de Puglia famoso por su ligereza y autenticidad
Menú de desayuno
Espresso, descafeinado, café americano, café con leche, capuchino.
Chocolate caliente, selección de tés, infusiones.
Jugos de frutas: naranja, pomelo, piña, tomate, pera, albaricoque, manzana
Fruta fresca
Mermeladas y Nutella
Cereales, muesli, copos de maíz, salvado integral
Yogur de fruta entera o baja en grasa
Brioches, panecillos blancos e integrales, bizcochos, croissants
Queso, salami napolitano, jamón cocido, huevos revueltos, tocino y salchichas.
Pavo, pollo, cerdo y otros embutidos, frijoles, champiñones
Huevos duros, cerezas mozzarella y ricotta Agerola
Plumcake, tartas, donuts de limón y yogur
Menú de la piscina
Sándwiches calientes o tostadas
Jamón de Parma y fior di latte de Agerola
Jamón de Parma y tomates
Provola ahumada de Agerola y Speck
Atún y tomate
Jamón cocido y queso
Ensaladas mixtas
Platos calientes
Pizza
Berenjena a la parmesana y calabacín
Parmesana napolitana
Lasagna
Platos fríos
Embutidos “Belvedere” (Jamón, salami, speck y verduras encurtidas)
Caprese (mozzarella y tomate)
Jamón de Parma y melón
Provola ahumada y speck
Queso y salami
Mota y melón
Bresaola y rúcula
Postre
Selección de helados
Ensalada de frutas sencilla o con helado
Trufa
Bebidas
Café expreso, capuchino, té, cervezas italianas y extranjeras, Coca Cola, zumos de frutas, agua tónica. Soda Campari, jugo de naranja y limón.
Vinos y espumosos
Vinos de Campania en botellas o copas
Prosecco
Menú de cena «a la carta»
A continuación se presentan algunos platos propuestos por nuestro Chef:
Crepes de queso
Tagliolini de limón (sfusato de Amalfi, jamón de Parma y caciotta de Agerola) Espaguetis de Gragnano con anchoas locales y nueces
Risotto de trigo sarraceno con tinta de sepia
Agnolotti con queso provola ahumado de Agerola y berenjenas
Risotto con gambas cocidas y crudas
Paccheri de Gragnano con pulpa de langosta y bottarga de mújol
Fideos con cigalas a la carbonara
Filete de atún con vinagre balsámico
Lubina en costra de calabacín
Dorada fileteada con vainilla y limón
Medallones de ternera con naranja y brandy
Solomillo de ternera en papel de aluminio (setas porcini, alcachofas, pimientos, espárragos y huevos duros)
Ternera adulta en rodajas con salsa primavera (rúcula, parmesano y tomates piennolo)